集客に悩むカフェに知ってほしい、COFFEEMAFIAに見るリピーター制度

画像出典:COFEEMAFIA飯田橋店
コーヒーチケットというのは、例えば、10杯分のホットコーヒー分の金額をチケットで一括購入すると1杯無料コーヒーがついてくる、という言わばリピーター向けの商品。
昔ながらの「コーヒーチケット」を導入しているカフェはオフィス街を中心に今も各地にありますが、なかなかチケットが売れないのが現実ですよね。
というのも、
・今やコンビニで100円程度出せば淹れたてでそこそこ美味しいテイクアウトコーヒーが手軽に購入できる(価格競争に負けている)
・紙のコーヒーチケットをさいふに忍ばせておくのも面倒(利便性を感じにくい)
・10杯で1杯無料というサービスにお得感をあまり感じない(サービスのメリットを感じにくい)
フェスティバルなどで見かける食券のように、コーヒーチケットってどうしても買わねばならない理由はありませんし、一括購入することへのお得感を感じることがあまりないですよね。
実際、周囲を見渡しても「コーヒーチケット」を買っている人はほぼいません。。
 
 
今日は、リピーター向けにユニークなサービスを展開しているカフェをご紹介します。
COFFEEMAFIA
住所:東京都千代田区富士見2−12−13 1F
定休日:土・日・祝
OPEN:08:00〜18:00

こちらのカフェは、都内のオフィスエリアに3店舗あるテイクアウトのコーヒーチェーン店ですが、他のカフェと大きく異なるのは「定額制で飲み放題」サービスを行っていること。
月々3,000円の定額会員に登録することで、いつでも、何杯でも、通常1杯300円のラージサイズコーヒー(クイックカップ)を提供してくれるんです。
また、1杯400円〜700円する、注文を受けたからハンドドリップするような1ランクUPしたスペシャルティコーヒーやフレーバーコーヒー、生ビールやハイボールも、店頭で会員証を提示すれば一律+240円で楽しめるというお得感。(スペシャルティコーヒーも月額制6,500円で飲み放題の定額会員になれます)
 
 
都内のオフィスに勤めるコーヒー好きなOLやサラリーマンの立場になって考えてみると、これ、かなりお得なサービスですよね。
 
コーヒー好きな方はいつのタイミングでコーヒーを買うか?
出勤時やランチで外出時にテイクアウト用のコーヒーを買いますよね。
毎日出勤時とランチや休憩時にコーヒーをコンビニのコーヒー(Lサイズ)を買った場合、1杯139円(税込150円)です。
これを毎日2杯x月20日(出勤日)=月6,000円です。
コンビニのコーヒーのSサイズは税込100円ですよね。毎日2杯ずつ買うと月々4,000円。
 
それを、COFFEEMAFIAでは、Lサイズを月3,000円でしかも何杯でも頼めるんです。
お客様から見たときのお得感が断然違いますよね。
COFFEEMAFIAの会員さんは、月々3,000円の元を取ろうとせっせと通います。
何せ、何杯コーヒーを飲んでも3,000円ですからね。
コーヒー好きだったら、朝、昼とこのお店をめがけて行くでしょう。
 
 
また、この飲み放題サービスが、単一の単価構成でないことも功を奏しています。
飲み放題サービスのさらに上の単価の構成群(フレーバーコーヒーやアルコール類)をしっかり据えていること。
数百円を足せば、他のフレーバーだって楽しめるのだから、他の商品に気軽にも手を伸ばしてくれます。
一杯300円を回数を重ねて売り上げていくことの難しさを逆手に取り、単価ごとの売上より「リピーター」としてお客様が戻ってきてくれる利、またプラスαの商品提供を取ったおもしろい試みですね。
 
 
リピーターは、「コーヒー買うならココ」と決めてお店に来てくれます。
そしてそれらのリピーター会員がお店の賑わいを演出してくれる、いい事例ですね。
 
 

コーヒーは比較的単価が安く、しかも今やコンビニでは100円で手に入る時代。
小さなカフェでは、はっきり言って金額では太刀打ちできません。
ウチはコーヒーの質や味で勝負する!といっても、コンビニの挽きたてコーヒーで十分美味しいと思っている一般消費者は多いことでしょう。
 
 
だからこそ、考えるべきは「いかにお客様が喜んでリピーター客になってくれるか」。
一杯を狙うな、いっぱいを狙え。
集客に苦戦しているお店は、また来てくれる仕組み、通いたくなる仕組みを作っていきましょう。
 

 
 

 

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